火锅店工作总结

时间:2020-09-27 13:51:05 工作总结范文 我要投稿

火锅店工作总结范文

  导语:对于个人的火锅店工作,大家有怎样的总结?下面是小编带来的火锅店工作总结范文,欢迎阅读与参考。

火锅店工作总结范文

  火锅店工作总结范文1

  时间如流水,咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来,我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下,变成了领班。虽然有时候,自己很辛苦,但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会,尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。

  第一次和领导们在一起开碰头会的时候,自己小心翼翼的看着每一个人,仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳,怕自己一时间说错话,或做出不雅的动作;

  第一次开班前例会的时候,怕自己的语气伤害到大家,可我还是伤害了大家;

  第一次分配工作的时候,生怕自己会分配得不够合理;

  第一次给员工开罚单的时候,我的里七上八下,生怕自己会伤害到员工;

  第一次招聘给别人面试,心里还是有些悸动,不知道来应聘的人是什么样的人,是多大,我应该怎样做显得不生疏,我需要的自信,要对工作有足够的了解,要问在以后实际工作中有帮助的问题,还要最多的抓住第一面的细节问题,等等……好在对业务岗位有足够了解后,知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队,接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求,虽然都是凭直觉做的决定,但还是让我很欣慰;

  第一次,站在上面给大家做工作总结汇报,如有什么欠缺或不足的地方,望领导同事能给我帮助。

  现将xx年度工作情况作总结汇报,并就xx年的工作打算作简要总结。

  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的`现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

  8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

  火锅店工作总结范文2

  吃完今天老板给我们做的一顿大餐,我在**自助火锅店兼职的日子也就基本结束了,该总结一下的。

  大家钟爱火锅原来是有道理的,翻腾的汤底就像食客被释放的天性,再文静的人面对热气腾腾的火锅时也变得热闹了。

  前一阵因为某些事让我变得不再像以前那样爱说爱笑了,宿舍里都因为我不太说话气氛变得比以前沉闷了些,但是每周两天晚上去火锅店却是让我不由自主恢复本性的时候。忙起来的时候不用想任何事,微笑着面对各种客人的要求。闲下来的时候几个小伙伴在一块总是有聊不完的话题。见证小伙伴找到自己的爱情,听小伙伴分享云南之穷游,分享骑行经历,纺院的小伙伴分享设计衣服的生活,我跟大家分享支教的经验和感受。总觉得我们这几个人走到一起很神奇,几乎每个人都是自来熟,连每个冷笑话的笑点大家也总是能同步找到。尽管大家都笑着说每天吃火锅,看到火锅就不想吃了,但生意结束我们坐下来吃每天都一样的火锅时,依然是最开心的时候。听王叔给咱们讲天南地北,武侠小说,电视剧,中国各省美食与风土人情,甚至批判某党,尽管大部分都是重复着讲的,偶尔还跟我们八卦一下咱们某位小伙伴的爱情故事,我们也都爱吃王叔做的“回而不腻”的红烧肉,看老板和老板娘像孩子一样打闹秀恩爱。很感谢火锅店的这些日子,感恩遇到大家,快乐总是无处不在。

  快乐自然是在火锅店最大的收获,却不止是快乐。

  去火锅店兼职完全在我计划之外。大二开学初,没有留社团,没有做班委,有点闲的不习惯,所以一直想着找兼职。有一天英语课间,邻班的两个同学问我有没有兴趣去火锅店兼职,说我大大咧咧的性格特别适合自助火锅店里的这份比较灵活的兼职。实话说当时是开心的,第一次别人认为我活泼的个性是优势,并且是可以发挥的优势。于是我就去了,的确,火锅店的氛围很适合我,老板和老板娘都很年轻,没有过多的规矩约束我们,没有规矩却反而让我们每一个人都尽全力做好,这里没有分内事和分外事的区别,这应该是管理的最高境界吧!老板娘也很宽容,有事都可以提前请假。可是我的一次没有事先请假却让店里临时人手不够,给我打了很多个电话也都没有接到。那次真的让一向自认责任感很强的我很愧疚。任何时候都不能只顾自己,不是只为自己而活。地球没有你一个人依然会转,可是推卸你的那份责任却会让一群人受损失。

  打工,累和脏是必然的。火锅店的生意非常好,每次去都会来回跑到腿软。大家一起收拾四五十张桌子,搬过很沉的饮料箱和餐具箱,擦过别人的呕吐物,原本打算好好保护的一双手,也被每周几次的油渍弄得有些不堪了。以前一直觉得大学生兼职应该做一些更有价值,对自己成长有益处的,餐饮业的服务员是任何人都可以做的,我们何必花了那么大的代价考上大学还来做这件事呢?现在我不再那样想了,不多去经历些,又如何能知道生活的本来面貌呢?又怎么能发现自己的优势与劣势呢?任何小事都值得去做,结果取决于你用什么态度去做。

  在火锅店也想了很多问题,感触最深的有两个,一个是大学生拼酒,一个是浪费问题。还记得看过一篇日志,写大学生的生活,有一句话我深刻地记住了“那些年我们好像很有钱,我们频繁地聚餐,我们在餐桌上疯狂地拼酒”。在火锅店看着大学生们拼酒,然后吐在桌上,地上,卫生间,我怀疑自己老了,为什么我对这种疯狂的行为很厌烦?这种表达友情和度过大学生活的方式在我的理解能力之外。我真的老了吧?

  自助火锅店的浪费问题真的特别严重,可能大家怎么吃都觉得没有吃回本儿,于是拼命的拿,结果一大半都倒掉了。中央都在倡导节约,我们大学生却都做不到。作为一个餐饮业的业余从业者,建议大家以后吃自助餐不要浪费。

  好了,总结得差不多了。最后打个小广告,南门外的自助火锅店下学期要加盟**餐厅啦,欢迎大家去吃哈!

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