超市生鲜区的工作总结

时间:2022-06-23 13:34:24 工作总结 我要投稿
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超市生鲜区的工作总结

  (一)计划与预算职责

超市生鲜区的工作总结

  1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

  2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系

  3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)

  专业能力

  1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

  2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

  3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。

  (二)业务(商品)职责

  1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。

  2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

  3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划

  4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

  5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作

  6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

  7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

  8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

  9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

  专业能力

  1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

  2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

  3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

  4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法

  5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

  6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时的采取措施。

  7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分析

  8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

  9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表

  (三)人事职责

  1、为员工提供安全、卫生的工作环境

  2、定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队

  3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核

  4、培养指导生鲜部门经理,帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人

  5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权,并知会店总和人事经理

  6、积极执行店总经理的工作安排,能提出创造性的见解,并付之于实施

  7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作

  8、负责生鲜区域促销员的培训、管理

  9、负责安排生鲜各区域的经理的排班,审核生鲜主管排班情况,确保合理安排生鲜区人员工作

  专业能力

  1、了解公司的企业文与规章制度

  2、具有公正、开放的人格,良好的领导力和团队建设能力

  3、正确掌握公司的考核、评估政策,并能合理运用

  4、具有教练能力,对下属实行人性化的管理

  5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规,并能合理的运用

  6、具有执行力和创造力

  7、较强的人际关系处理和沟通能力

  8、熟悉公司的促销员制度,并监督执行

  9、熟悉门店的排班原则和方法

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