餐饮工作人员的年终工作总结

时间:2020-11-11 20:13:19 年终工作总结 我要投稿

餐饮工作人员的年终工作总结范文

  忙忙碌碌中时间过的真快,转眼20XX年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结如下:

餐饮工作人员的'年终工作总结范文

  1、环境卫生

  作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。

  2、菜品质量

  对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。

  3、资源管理

  合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。

  4、促销宣传

  提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。

  5、成本规范

  时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。

  6、设备检查

  时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。

  在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。

【餐饮工作人员的年终工作总结范文】相关文章:

餐饮员工年终工作总结12-08

餐饮服务员年终工作总结范文800字12-19

餐饮年终工作总结(通用6篇)11-09

餐饮年终工作总结(精选7篇)11-09

餐饮部经理年终工作总结11-30

销售工作人员年终总结范文10-12

医院工作人员年终总结范文12-03

酒店餐饮部年终工作总结例文11-22

餐饮部2017年终工作总结01-14

酒店餐饮领班的年终总结12-13